Jérusalem n'était que son surnom ; il s'appelait en réalité Étienne Lauze ; mais, de tous ceux qui l'ont connu, aucun ne se le rappelle autrement que sous ce sobriquet nostalgique et fastueux que les gens du pays avaient donné à son arrière-grand-père, quand il revint de la campagne de Syrie, et qui s'était transmis depuis à sa descendance.